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中式快餐

快餐是快餐店迅速准备和供食的食物。快餐成本低，速度快，从20世纪初期开始越来越流行。

快餐通常是手拿食物，不需要用匙子或筷子。快餐通常可能外带或外卖。

和国外的认识不同，中式快餐肯定是需要筷子的。目前国内快餐的盛装方式主要为一次性快餐盒，通过一次性筷子进食。 中国人对快餐的认识主要体现在一个快字上面。中式餐饮的制作是复杂的，而快餐则不需要消费者等待这个餐饮制作的 时间，直接食用或者通过微波炉简单加工就可以食用。

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历史、起源
快餐在某种意义上被视为现代文化的一种标记，但事实上某些快餐可能跟他们起源的城市历史一样久，不同文化之间，快餐的内容也大异其趣。在古罗马城市中有贩卖面包与橄榄油的小摊子，而在东亚，比较容易见到得则是面摊。在中东则可能是卖扁平面包和沙拉三明治的摊子。

西式快餐

现代快餐的起源通常与汉堡画上关联，因为最早的快餐店是以汉堡作为主要产品。美国公认最早开设的快餐店是White Castle(白色城堡)，在1921年就以出现，当时一个汉堡的价钱是五分钱。后来White Castle在汉堡肉饼上弄了五个小洞，这样可以增加受热表面积，使肉熟得更快，所需的烹调时间也相对缩短。White Castle是快餐业的滥觞，并且也衍生了众多的竞争业者。

全世界最大的快餐连锁业者，也是常被与快餐联想在一起的麦当劳，则是迟至1948年才以一个圣地牙哥的热狗摊名字的形式出现。Ray Kroc是当时供应奶昔的批发商，他在1954年加入了麦当劳餐厅的创立，并取得了经销权。

温蒂汉堡则创立于1972年，其重要创举是发明了顾客免下车的"drive-thru"(得来速)购餐车道服务。

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国际连锁快餐店

肯德基
必胜客
麦当劳
吉野家

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参见条目：食物