青津果 编辑词条 发表评论(0)

青津果以橄榄为原料做成的蜜饯，又称谏果，因初吃时味涩，上个世纪30年代，厦门药店怀德居以青果配上名贵中药制成橄榄碱作为成药出售，因药味浓厚，常人厌食，非病不买。颜家春蜜饯铺把它改制成具有药效的食品——甘草蜜饯，取名青津果，厦门人叫“青果鼓”，食后津香弥喉，止晕止吐。成为福建厦门的特产之一。产品销往全国各大中旅游城市,过销日本、新加坡 、欧美等国家。
　　

目前行市的青津果，以橄揽为原料，配以中药甘草、糖水制成，甜酸适度。真可谓“青果沾唇口腔新，余甘饶喉脾胃津”。它含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、维生素等营养成分，所含钙质在水果家族中名列前茅，橄榄油是从橄榄核仁中榨取的一种高级食用油，含有丰富的不饱和脂肪酸，有防治心脏病、动脉粥样硬化、胃溃疡和保护胆囊的功能。在我国是新兴的健康饮食。
　　儿童常食新鲜橄榄，对骨骼发育大有裨益；而且还可以防白喉。